Svet cukrárov a cukroviniek

Silikónová forma na kvety z marcipánu či fondánu. Pre dokonalé kvietky ibišteka či pupenca, ktoré prirodzene vyniknú aj na slávnostnej torte.

Opäť duble kvet zo silikónu a kovová vykrajovačka.

Postup máme osobne vyskúšaný: z marcipánu alebo fondánu na jemné modelovanie vytvoríme guľôčku s priemerom cca 1,5 cm a tú vložíme do silikónovej formy s otvorom. Pritlačením druhej formy docielime obojstranné žilkovanie a prehnutie kvetu.

Aby sa cukrárovi lepšie tvorilo, je dobre formu zľahka vytrieť štetcom namočeným v jemnom práškovom cukre (škrobu a pod.). Vo forme však nesmú zostať nánosy púdru. Pri mandľovom marcipáne formu vysypávať netreba, keďže ten je mastný a hmota sa neprilepí na formu.

Vytlačený kvet, ktorý zostane napichnutý na forme s tŕňom, môžeme nechať mierne podchladiť, následne vyberieme a dáme doschnúť do formovača. Ak si potrebujete urýchliť prácu, môžete miernym tlakom na formu kvet odlepiť a jemne vyzliecť.

Samozrejme, že môžeme použiť zafarbenú hmotu alebo aj základnú bielu. Zafarbenú dotónujeme púdrovými farbami, bielu môžeme ľubovoľne tónovať pudrovkami, fixkami a pod.

Množstvo - sada

Rozmer: veľkosť pr. 50 mm, hĺbka kvetu 30 mm.